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Peperoni ripieni al forno

September 18, 2009

by Claudia

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Come potevamo trascurare un classico del genere, uno di quei piatti che piu’ che a una tradizione regionale sono legati ad una tradizione “familiare” …Questa e’ la mia versione, semplicissima, vi consiglio di utilizzare un macinato di manzo molto fine e magro per rendere questo piatto particolarmente delicato.

Ingredienti:

  • 3 peperoni gialli
  • 300 gr macinato magro
  • 150 gr pane raffermo
  • 50 gr prosciutto cotto
  • 40 gr parmigiano
  • un uovo
  • basilico
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • pangrattato q.b.

Mettete in un recipiente la carne, l’uovo, il grana grattugiato, il cotto sminuzzato finemente ed il pane, precedentemente ammollato nell’acqua e poi strizzato.

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Regolate di sale e pepe ed amalgamate il tutto con le mani; aggiungete a questo punto un trito di basilico (potete abbondare) e l’aglio tritato finemente. Amalgamate il tutto

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Prendete a questo punto i vostri peperoni, tagliateli a meta’ e privateli dei semi e dei filamenti bianchi.

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Disponeteli in una teglia da forno

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Riempite i peperoni con il vostro ripieno, spolverando infine la superficie con il pangrattato. Aggiungete  una fogliolina di basilico ed un filo d’olio d’oliva.

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Infornate a 200′ per circa 60 minuti, valutando la cottura dal peprone e dalla doratura in superficie.

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