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Pasta e fagioli rapida e gustosa

September 13, 2009

by Claudia

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Ho deciso di festeggiare il temporale di fine stagione con un piatto ricco ed energetico, in questa versione particolarmente rapida e saporita, direi che e’ un piatto che potete realizzare in circa mezz’ora, ovviamente utilizzando dei fagioli in scatola.

Ingredienti per 4 persone:

  • una scatola di fagioli borlotti
  • una cipollina fresca
  • un gambo di sedano
  • un pezzetto di gambuccio (100 gr)
  • rosmarino
  • peperoncino
  • due cucchiai di salsa di pomodoro
  • 150 gr di pasta tipo ditalini rigati
  • 400 ml brodo vegetale, va’ benissimo fatto con il dado

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In un tegame ampio fate soffriggere, con un filo d’olio d’oliva, la cipolla ed il sedano tagliati finemente. Riducete il gambuccio a quadratini piccoli (eliminando la cotenna) ed aggiungetelo nel tegame, insieme al rosmarino intero ed al peperoncino (quantita’ in base al gusto personale).

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Una volta dorata la cipolla, aggiungete i fagioli precedentemente scolati e sciacquati. Fate insaporire a fuoco medio per alcuni minuti.

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Unite quindi i due o tre cucchiai di passata di pomodoro e fate cuocere per altri 5 minuti.

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Aggiungete  il brodo caldo, coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto; regolate di sale e buttate quindi la pasta cuocendola per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Servite calda o tiepida.

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